Vào các mùa du lịch trong năm , miền Tây luôn là địa điểm lý tưởng để các du khách trong và ngoài nước đến thăm quan. Không chỉ bị thu hút bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn là tinh hoa ẩm thực phong phú , đa dạng với nhiều phong cách chế biến ẩm thực vô cùng độc lạ. Cùng healthylowcarbliving.com tìm hiểu về ẩm thực miền Tây đa dạng phong phú qua bài viết này nhé!
I. Ẩm thực miền Tây – Các món lẩu
Với địa hình ở vùng sông nước, được mẹ thiên nhiên ban tặng nhiều thức quà; chính vì vậy, nguyên liệu của các món ăn trở nên phong phú và đa dạng hơn so với các vùng miền khác trên Tổ Quốc. Trong đó, có ba món lẩu làm nên đặc trưng khi đến với thiên nhiên miền Tây : lẩu mắm, lẩu cá kèo và lẩu cá thác lác.
1. Lẩu mắm
Lẩu mắm – món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Tây
Món lẩu mắm được xem là món nhất định phải thử ngay khi đặt chân đến miền Tây du lịch. Đây là món lẩu được xem là tinh hoa ẩm thực miền Tây.
Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon của mắm cá linh hoặc mắm cá sặc ở Châu Đốc và các nguyên liệu thả lẩu như thịt, tôm, cua, mực,… tạo ra món lẩu nóng hổi mang hương vị ngọt thanh, chua chua giản dị mà lại thoang thoảng dư âm của thiên nhiên miền sông nước.
Rau nhúng lẩu đi kèm cũng chiếm một phần vô cùng quan trọng tạo nên điều đặc biệt của món lẩu mằm này là bông điên điển, rau muống, bông súng, rau nhút…
2. Lẩu cá kèo
Cá kèo mang hương vị béo ngậy, ngọt dai kết hợp cùng nước lẩu ngọt thanh , thêm vào đó là các loại rau nhúng ăn kèm mang đến cảm giác khó cưỡng cho tất cả các thực khách. Ngay cả các vị khách khó tính nhất , khi nếm thử món lẩu cá kèo cũng bị thuyết phục bởi hương vị mà nó mang lại thấm dần trong từng giác quan.
3. Lẩu cá thác lác
Món ăn không phải quá xa lạ với người dân địa phương nhưng lại như một cơn gió mới đối với các du khách ở phương xa. Món ăn kết hợp cùng khổ qua (mướp đắng) tạo hương vị kết hợp giữa ngọt thanh của cá và một chút đắng nhẹ nhưng tươi mát từ khổ qua.
II. Các món chế biến từ thủy hải sản
Các tỉnh miền Tây có vị trí địa lý thuận lợi về cả khí hậu và địa hình, vì vậy nguồn cung cấp thủy hải sản so với các vùng khác cũng trở nên đa dạng hơn . Do đó, các món ăn được chế biến từ chúng cũng trở nên đặc biệt và mang nhiều nét đặc trưng của nền ẩm thực miền Tây như:
1. Cá lóc nướng trui
Đây được xem là món ăn hút khách nhất khi đa số các du khách đến với miền Tây đều gọi thưởng thức. Cách chế biến món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại tỉ mỉ trong từng công đoạn. Cá lóc được nướng lên bằng rơm, nướng nguyên con không cạo phần vảy. Cá lóc nướng trui thơm ngon hấp dẫn
Xuyên suốt quá trình nướng cá, đầu bếp luôn phết một lớp mỡ hành để cá sau khi hạ bếp vẫn giữ được độ thơm ngon ngọt nhất định. Khi thưởng thức, chúng ta sẽ ăn kèm cùng lá sen non, các loại rau, bún và chấm với nước sốt me chua chua ngọt ngọt . Một chiếc cuốn như thế sẽ gói gọn tất cả tinh hoa của món ăn từ cá , rau ăn kèm và nước chấm đặc biệt của nó, đặc biệt là sự kết hợp hòa quyện hương vị.
2. Ốc nướng tiêu xanh
Những chú ốc to, săn chắc được chọn lựa kỹ càng từ người dân địa phương, sau đó được làm sạch với cùng với muối và xả. Trước khi nướng, ốc sẽ được tẩm ướp với nhiều gia vị cần thiết như tiêu, ớt, bột ngọt,… Điều làm tăng gia vị của món ăn là nước mắm gừng thơm cay nồng tạo nên một món ăn đơn giản vô cùng bắt miệng.
3. Ba khía rang me
Ba khía rang me thơm ngon và giòn dụm
Ba khía là loài còng biển này có kích thước nhỏ, gạch nhiều, thịt chắc mà không bị dính lại ngoe và càng. Vì vậy, ba khía là một trong những thực phẩm vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây. Ba khía có nhiều cách chế biến như mắm ba khía, ba khía rang me, ba khía rang muối, gỏi xoài đu đủ ba khía, ba khía luộc mẻ,…. Nếu bạn là một người thích chua ngọt trong món ăn đừng bỏ qua món ba khía rang me.
III. Các món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Tây
Ngoài những món nhất định phải thử khi đến miền Tây được giới thiệu ở trên , khi đến thăm miền Tây chúng ta không thể bỏ lỡ các hương vị ẩm thực sau đây:
1. “Vũ nữ chân dài” khô nhái
Tên gọi dành cho món khô nhái có nguồn gốc từ Campuchia. Với đặc điểm dễ chế biến, người dân đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn với khô nhái vũ nữ như:khô nhái nướng, khô nhái chiên giòn, khô nhái chiên bơ tỏi, khô nhái chiên mắm,…
2. Đuông dừa
Đuông dừa là món ăn dinh dưỡng nhưng nhiều người không ăn được
Đuông dừa được xem là món ăn giàu protein tốt cho sức khỏe chính vì vậy người dân miền Tây đã biến tấu chúng thành nhiều món mặn như rang mặn, chiên bột, nướng muối ớt, hấp xôi, tắm mắm…Sự béo ngậy của đuông dừa hòa quyện cùng hương vị chua cay mặn ngọt của gia vị cũng là một trải nghiệm đặc trưng với ẩm thực miền Tây mà bạn nên thử một lần.
3. Bánh tét lá cẩm
Bánh tét ở miền Tây khác so với các tỉnh miền Nam khác về cả màu sắc và hương vị. Bánh mang màu sắc của lá cẩm bên trong là nhân bánh đậu xanh màu vàng và màu đỏ của thịt. Ngoài ra chúng ta có thể cảm nhận được hương vị thơm nhẹ từ vị béo của nước cốt dừa.
4. Các món bánh
Ở mỗi vùng miền của Việt Nam, các bánh mặn và bánh ngọt đều mang từng nét riêng biệt khác nhau. Với nền ẩm thực miền Tây , chịu ảnh hưởng của văn hóa sông nước, khi ăn các loại bánh như bánh xèo, bánh tét lá cẩm, bánh tằm, bánh hỏi, bánh pía,… chúng ta cũng sẽ cảm nhận được phong vị riêng biệt đến hoàn hảo của chúng.
5. Các món nấu từ chuột đồng
Chuột đồng chiên xả ớt đặc biệt của ẩm thực miền Tây
Chỉ cần nghe tên bạn cũng có thể cảm nhận được nét dân dã của món ăn. Chuột đồng cũng là một thực phẩm được người dân địa phương sử dụng thường xuyên để chế biến nhiều món ăn như: chuột đồng nướng, chuột đồng chiên sả ớt, chuột đồng khìa nước dừa, chuột quay lu,…
IV. Món đặc sản các tỉnh miền Tây
Đến với mỗi quốc gia hay mỗi vùng miền khác nhau, nét tượng trưng cho văn hóa ẩm thực đó chính là đặc sản , ở miền Tây cũng vậy. Với 13 tỉnh miền Tây sẽ có những món đặc sản khác nhau để du khách khi rời xa mua về làm thức quà kỉ niệm với nơi đây.
1. Bánh Pía Sóc Trăng
Cái tên bánh pía không quá xa lạ với nhiều người dân Việt Nam tuy nhiên chỉ khi đến Sóc Trăng chúng ta mới thực sự cảm nhận được đúng vị mà chiếc bánh này mang lại. Bánh có vỏ mềm , nhân bên trong hiện tại được biến tấu rất nhiều loại như đậu xanh, khoai môn, sầu riêng,… Khi ăn ban đầu sẽ cảm nhận hơi ngậy và béo , tuy nhiên hương vị cuối cùng đọng lại đó chính là mùi thơm từ nước dừa mà chiếc bánh mang lại.
2. Kẹo dừa Bến Tre
Kẹo dừa bến tre thương hiệu nổi tiếng của miền Tây
Kẹo dừa là tuổi thơ của nhiều trẻ em và được sản xuất từ quả dừa – đặc sản có nguồn gốc từ Bến Tre. Nguyên liệu chính là: nước cốt dừa, mạch nha, cơm dừa và đường. Thêm vào đó, bạn đến với Bến Tre cũng có nhiều sự lựa chọn khác như: kẹo dừa dẻo, kẹo dừa cacao, cacao sầu riêng,….
3. Khô cá lóc Cần Thơ
Đây là món ăn vô cùng quen thuộc của ẩm thực miền Tây . Không chỉ thơm ngon mà với kích thước và cân nặng cũng phù hợp để làm quà tặng người thân sau chuyến du lịch miền Tây . Ngoài ra , bạn có thể lựa chọn nhiều loại khô cá đặc sản khác như: khô cá chỉ vàng, khô cá kèo, khô cá chạch,…
V. Lời kết
Trên đây là một số thông tin về ẩm thực miền Tây được Ẩm thực tổng hợp. Hy vọng với những thông tin này giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực miền Tây đa dạng với những món ngon hấp dẫn.
