Lào được biết đến là một trong những đất nước với nhiều món ăn ngon và dân dã đặc trưng của một nền ẩm thực Đông Nam Á hấp dẫn. Vậy bạn đã biết đến nét đặc trưng của ẩm thực Lào hay chưa? Hôm nay hãy cùng healthylowcarbliving.com tìm hiểu về những món ăn đặc trưng làm nên nền ẩm thực của “đất nước triệu voi” nhé!
I. Đặc trưng của ẩm thực Lào
Lào được biết đến là một đất nước nhỏ chỉ có hơn 6,5 triệu người nhưng có đến 49 anh em dân tộc cùng sinh sống. Vì thế nền ẩm thực nơi đây được xem và khá đa dạng phong phú. Hơn nữa Lào từng là thuộc địa của nhiều nước nên ít nhiều nền ẩm thực nơi đây cũng chịu ảnh hưởng lớn từ các quốc gia và một số nước xung quanh như Việt Nam, Thái Lan, Campuchia vì đây là quốc gia duy nhất châu Á không giáp biển.
Ẩm thực Lào mang sự đơn giản không quá phức tạp khi chế biến các món ăn nhưng thành phẩm là những món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.
Các món ăn đa dạng và phong phú với các món nướng, trộn và rau nhưng nổi bật nhất vẫn là món ăn chế biến từ côn trùng. Đây là đặc trưng ẩm thực của nơi đây mà bất cứ du khách nào cũng muốn thưởng thức thử 1 lần.
Bên cạnh đó bữa cơm của người Lào thường sử dụng gạo nếp thay vì gạo tẻ so với các quốc gia khác. Bữa ăn truyền thống của người Lào
Vị cay chính là vị chính trong các món ăn truyền thống của người Lào vậy nên khi thưởng thức những món ăn tại đây bạn sẽ không quá ngạc nhiên vì phủ đầy ớt. Vị cay trong các món ăn khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và kích thích hơn.
Đặc trưng của nền ẩm thực của đất nước triệu voi không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn là cách thưởng thức món ăn. Với cách ăn truyền thống người Lào sẽ ăn trên sàn hoặc ăn trên một tấm thảm với một chiếc bàn mây nhỏ đặt ở giữa hay Ka toke.
Khausoy chính là một đặc sản của Luang Prabang trông giống như phở nhưng nguyên liệu đơn giản hơn và hương vị thơm ngon. Nước dùng khausoy chỉ là nước lọc được đun sôi và cho sợi phở to vào chần. Tiếp theo, múc nước và bánh phở ra tô, cho tương khausoy lên trên, trang trí với rau sống, rau muống sống, hành khô, tiêu và tương ớt. Khausoy chính là linh hồn của món này được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi, cà chua và gia vị. Khausoy với nước dùng đậm đà thơm ngon
Khausoy là món ăn đơn giản nhưng rất ngon, đặc trưng là không cần nước hầm xương mà khi hòa cùng khausoy, mùi thơm lôi cuốn và vị ngọt đậm đà cũng đủ làm thực khách ấn tượng.
2. Muu Som
Muu Som chính là món thịt lên chua như người Việt. Tuy nhiên cách chế biến lại có sự khác nhau. Đầu tiên thịt lợn thăn sống sẽ được bóp và ướp trong 3 tuần với hỗn hợp cơm nguội ướt trộn cùng tỏi, giấm, muối và đường. Sau khi lên men thịt lợn sẽ được lấy và rang cho đến khi chín, sau đó đem đi nướng trong chảo với tương đen, gừng, tỏi, hành tây, ớt chuông và nấm. Quá trình chế biến có cầu kì nhưng làm cho món ăn trở nên đậm đà gia vị hơn. Muu Som – món thịt chua lên men
Muu Som có thể được ăn cùng xôi, chanh makrut, hẹ tây chiên cùng ớt khô, sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn đó!
3. Sai Oo-ah (Sai Ua)
Sai Oo- ah chính là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến với nước Lào. Người Việt thường gọi món này như dồi nướng/ chiên như ở Việt Nam. Sai Oo-ah – Món ăn tương tự dồi nướng Việt Nam
Đây chính là một loại xúc xích thường có trong các khu chợ ở Lào được làm từ thịt lợn xay với ít mỡ khối băm nhỏ trộn với sả, riềng, gừng tỏi rồi nhồi vào lòng heo. Sau đó xúc xích được lên men trong một đến hai tuần với vị chua đặc trưng vừa lạ vừa ngon.
4. Xôi Lào – Khao Niaw
Xôi là một món ăn rất quan trọng ở Lào và không thể thiếu trong các bữa tiệc và bữa tối của gia đình. Khác với người Việt, người Lào không ăn cơm hàng ngày mà dùng gạo nếp. Gạo nếp để nấu xôi là loại gạo tẻ được trồng ở vùng cao. Xôi – món ăn không thể thiếu của ẩm thực Lào
Xôi khi nấu dẻo, thơm và có màu trắng ngà đẹp mắt. Gạo nếp nấu chín được đặt trong một cái giỏ tre để tăng hương vị và ăn với yakitori, rau hầm và cheo boong – một loại nước chấm thơm ngon như mắm nêm ở Việt nam. Đây chính là một món ăn quan trọng của ẩm thực Lào truyền thống.
5. Gaeng Naw Mai
Gaeng Naw Mai là món hầm được làm từ măng và lá sương sâm. Tuy nhiên, người Lào thường không ăn lá vì quá dai mà vò nát lấy nước, có thể trộn với măng tỏi, ớt và padaek thành nước hầm. Gaeng Naw Mai – Món hầm với măng và lá sương sâm
Các thành phần khác trong món hầm thường không được chỉ định và có thể là bất cứ thứ gì có sẵn như rau xanh, nấm dại, rau thơm, thịt như thịt lợn hoặc cá, da cá khô và thậm chí cả trứng cút.
6. Laap – Món ăn đặc trưng của ẩm thực Lào
Laap chính là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Lào vì đây được xem là một món ăn truyền thống được người dân nơi đây tặng nhau trong dịp lễ tết. Họ thường tặng laap với ý nghĩa mang đến bình an và may mắn cho người nhận. Laap chính là món ăn mang sự bình an may mắn
Nguyên liệu chính để chế biến Laap chính là dùng các loại thịt heo, gà, vịt,..và tim gan của chúng. Các loại thịt này được trộn cùng thính, rau thơm và gia vị trước khi được làm chín. Laap được ăn cùng xôi và rau sống.
7. Gà Savanakhet
Món gà nướng xứ Savannakhet (Nam Lào) được nhiều người biết đến bởi mùi thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, chỉ có ở Savannakhet, du khách mới có thể tìm thấy những địa điểm bán món gà này trực tiếp ở Viêng Chăn, Luang Prabang và nhiều nơi khác.
Gà nướng này sử dụng gà thả rông nên rất thơm và ngon. Sau khi làm sạch, gà được đặt giữa các que tre và nướng trên than hồng. Than dùng để nướng gà cũng được đốt từ thân cây lâu năm để da gà dậy mùi thơm. Gà Savannakhet được phục vụ với xôi trắng vo tròn và rắc “cheo boong”. Hương vị thơm ngon của gà tan chảy trong miệng, nước chấm chua chua cay cay sẽ kích thích cảm giác thèm ăn của bạn.
8. Khao Piak Sen – Phở Lào
Phở Lào là món ăn sáng đặc trưng của người Lào
Phở Lào chính là một trong những món ăn sáng đặc trưng của ẩm thực Lào. Món ăn này thực sự phổ biến như phở ở Việt Nam dù chuẩn bị mất hàng giờ. Bánh phở ở đây được làm bằng loại bột mì gạo dày và cuộn bằng tay, hơn nữa nước dùng sánh mịn ngần như nước sốt cũng là đặc trưng của món này.
III. Lời kết
Trên đây là một số thông tin cơ bản về đặc trưng của ẩm thực Lào được Ẩm thực tổng hợp. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ về ẩm thực của đất nước triệu voi.
