Trung Quốc có một nền ẩm thực vô cùng đặc sắc và đa dạng nổi tiếng toàn thế giới. Những món ăn ngon, đặc sắc với hương vị riêng biệt tạo nên một nền ẩm thực Trung Hoa ảnh hưởng đến nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới. Vậy bạn đã biết đến những món ăn đặc trưng làm nên nền ẩm thực Trung Quốc chưa? Cùng healthylowcarbliving.com khám phá qua bài viết này nhé!
I. Vài nét về nền ẩm thực Trung Quốc
Đất nước tỷ dân nổi danh trên thế giới với nền ẩm thực đa dạng phong phú và ảnh hưởng đến các nước trong khu vực. Xuyên suốt lịch sử hơn 5000 năm, dưới sự ảnh hưởng của nhiều vùng miền mà Trung Quốc đã tạo nên cho mình một dấu ấn nổi bật về cách chế biến hay gia vị tạo nên những món ăn ấn tượng. Ẩm thực Trung Quốc với sự đa dạng hương vị
Khi nhắc đến ẩm thực Trung Quốc ngoài sự đa dạng không thể nào không nhắc đến sự tinh tế trong từng món ăn từ màu sắc đến hương vị, hơn nữa còn giàu dinh dưỡng hòa quyện giữa thực phẩm và các vị thuốc.
Đặc biệt để làm nên một nền ẩm thực trứ danh không thể nào không nhắc đến 8 phong cách ẩm thực truyền thống được gọi là Bát đại thái hệ gồm:
Ẩm thực Sơn Đông
Ẩm thực Tứ Xuyên
Ẩm thực Quảng Đông
Ẩm thực Phúc Kiến
Ẩm thực Hồ Nam
Ẩm thực Giang Tô
Ẩm thực An Huy
Ẩm thực Chiết Giang
II. 8 món ăn đặc trưng làm nền ẩm thực Trung Hoa trứ danh
1. Vịt quay Bắc Kinh
Khi nhắc đến những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Trung Quốc thì không thể nào không nhắc đến vịt quay Bắc Kinh. Món ăn này xuất hiện từ thời nhà Nguyên cho đến nay vẫn là một món ăn yêu thích của cả người dân và khách du lịch. Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa
Vịt quay với lớp da giòn tan với màu sắc hấp dẫn được chế biến khá công phu. Từ công đoạn lựa chọn những con vịt mập mạp sau đó tẩm ướp gia vị trong một khoảng thời gian rồi cho vào lò lửa nướng. Vịt quay Bắc Kinh ngon nhất là phần da, giòn và khá đậm vị.
2. Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Tứ Xuyên với nền ẩm thực có đặc điểm là cay, nổi danh nhất là món đậu sốt Tứ Xuyên khá hấp dẫn và đơn giản. Nguyên liệu chính của món này chính là thịt heo, thịt bò bằm và đậu hũ được nêm nếm với nhiều gia vị khác nhau cùng với tiêu và ớt.
Hương vị cay nồng của ớt quyện vào vị béo ngậy của đậu hũ ngon thơm của hành khiến nó trở thành một trong món làm nên ẩm thực Trung Quốc trứ danh.
3. Gà Cung Bảo
Gà Cung Bảo là gà xào cay của Trung Quốc với 3 phiên bản: Tứ Xuyên, Quý Châu và phương Tây. Mỗi địa phương sẽ có hương vị khác nhau do gia vị ăn kèm khác nhau, nhưng nguyên liệu chính vẫn là thịt gà được tẩm ướp gia vị, lạc rang và ớt tươi, hương vị đặc trưng vùng miền sẽ không làm bạn thất vọng.
4. Gà ăn mày
Gà ăn mày là tên gọi khác của món gà bọc đất. Thịt gà được ướp kỹ gia vị rồi mới mang bọc trong đất sét để nướng. Vì không tiếp xúc trực tiếp với lửa nên vị ngọt thơm của thịt được giữ trọn vẹn. Khi đập lớp đất ra, hương vị thơm ngon của gà khiến du khách nhớ mãi không quên. Gà ăn mày là gà bọc đất với nhiều nguyên liệu khác nhau
Ngày nay, du khách có thể thưởng thức món ăn này trong các nhà hàng và có thể dễ dàng tìm thấy món gà nấu sẵn vẫn được bọc trong đất sét ở nhiều chợ thực phẩm ở Trung Quốc.
5. Mì trường thọ
Vào các dịp lễ tết, sinh nhật, mừng thọ, người Trung Quốc thường ăn mì trường thọ để cầu mong sống lâu và khỏe mạnh. Mì trường thọ không chỉ ngon mà còn đặc biệt bởi mỗi bát mì chỉ có một sợi rất dài. Món này ăn kèm với vịt quay, xá xíu hoặc tôm sú.
5. Phật nhảy tường
Đây là món “cao lương mỹ vị” và là niềm tự hào của người Phúc Kiến. Phật nhảy tường được làm từ 30 nguyên liệu, trong đó có những nguyên liệu hảo hạng như: vây cá mập, nhân sâm, bào ngư, gân hươu, hải sâm,… Là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng giải cảm hiệu quả.
Hơn nữa cách chế biến món ăn cũng khá cầu kỳ khi hấp mỗi loại nguyên liệu riêng sau đó cho vào một thố đất sét miệng nhỏ, thêm rượu để dậy mùi cho món ăn.
6. Thịt Đông Pha
Thịt kho Đông Pha là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc, được đặt theo tên của một nhà thơ, nhà thơ và học giả nổi tiếng của triều đại Bắc Tống – Tô Đông Pha. Thịt kho đông pha – món ăn trứ danh ẩm thực Hàng Châu
Món ăn làm từ thịt ba chỉ với tỷ lệ nạc mỡ hoàn hảo. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp nước tương, xì dầu, rượu Thiệu Hưng được nấu ăn khá vừa miệng và mềm nhưng không nát và cũng không ngấy.
7. Đầu cá hấp ớt
Hồ Nam nằm ở vùng núi không giáp biển nên ẩm thực của vùng này thường chứa nhiều dầu, muối và hạt tiêu. Món ăn nổi tiếng nhất của Hồ Nam là đầu cá hấp với ớt ngâm (duo jiao yu tou) đây cũng là món ăn tạo nên đặc trưng của nền ẩm thực lâu đời Trung Hoa.
Đầu cá hấp ớt là món ăn phổ biến của các gia đình ở tỉnh Hồ Nam, được làm từ ớt khô thái hạt lựu và ngâm trong lọ với muối, gừng, tỏi và rượu trắng ít nhất một tuần. Khi thưởng thức đầu cá thơm của mùi ớt, cũng như thoang thoảng cay của rượu, khá hấp dẫn.
III. Lời kết
Trên đây là một số thông tin tổng hợp về ẩm thực Trung Quốc được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nền ẩm thực lớn trên thế giới. Đừng quên cập nhật những thông tin vềẨm thựccủa chúng tôi nhé!
